迷上黑面羊的小妹

薑丁鹹鮭魚飯   嫩薑丁 1/3杯  鮭魚丁 1/2杯 白米 1杯 水 1.5杯
1.鹽 1小匙
2.酒 1大匙．胡椒粉 1小匙．香油

(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。

鮭魚 雖然熱量相對其他魚類有點高(跟豬肉雞肉差不多耶)  但是卻是很好吃的  而且富含魚油和OM3  營養很好 

我很愛吃鮭魚生魚片  煙燻鮭魚  炙燒鮭魚 

但是  家裡冰箱有時候鮭魚冷凍太久 我覺得不能生吃

所以會用烤箱或氣炸鍋 鹽烤  就很好吃  但是一次烤太多 吃不完放冰箱慢慢更改料理方法

就出現了

雖然說這句話有點不好意思~~~但是我超愛排骨那軟軟的口感拉~~~~

竹筍排骨湯(竹筍一家: 竹筍排骨湯 與涼拌竹筍 竹筍炒肉絲)是我從小吃到大媽媽的拿手好菜  肉骨茶是去了朋友家被請吃後就念念不忘的好味道   港式飲茶中的鼓汁排骨入口即化的口感想忘也忘不了

有鑑於住在外面或不想故在爐子旁邊  我超愛用小電鍋  今天就來紀錄一下我最新力作

肉骨茶

竹筍選擇:

理想的竹筍最好是胖胖短短帶彎曲，而且，在筍尖部分沒有發綠。輕戳底部，容易按壓出指痕的越鮮嫩

Q 竹筍怎麼煮才不會又苦又澀？
A 竹筍帶殼並以冷水煮至沸騰，並加入一把米（或是洗米水）與兩根乾辣椒，白米會吸收竹筍的苦色味，且澱粉質的清甜也會被竹筍吸收，而乾辣椒則會讓竹筍的鮮味更明顯，但是別加太多乾辣椒否則就走味了，煮熟後撈出連殼放置至冷卻，並以保鮮膜包好放入冰箱內冷藏，這樣甜份及水分才不易流失。 而且在煮過程之中 絕對不可以掀開蓋子  

滷汁: 1. 醬油: 水: 可樂= 1: 1: 2 量為可蓋過肉即可  小電鍋可樂剛剛好就是一罐350ml

          2. 蔥段可鋪滿鍋底  薑切片(上次沒加我覺得味道有差)  蒜頭6顆

          3. 米酒少許 (因為沒有米酒  我異想天開的放了約15ML的伏特加)

肉:  豪華的用了帶軟骨排骨肉700g  沒有皮但還是有脂肪

大阪燒

材料   中筋麵粉  低筋麵粉各75g

　　    太白粉(正確應該是山藥粉)兩大匙　高湯粉兩小匙　

           蛋

        高麗菜 洋蔥 青蔥 玉米粒等 

魚腥草可治咳 

對於我這個破身體  一小小感冒就久咳不癒的人 

是最常被迫吃的食療

平時媽媽都煎成蛋給我配飯吃 

這次自己懶得另外煮飯

日式炒麵材料：高麗菜  紅蘿蔔  洋蔥 蔥  豬五花薄片 沙拉油少許 胡椒鹽  麵 日式炒麵醬  豆芽菜(我不喜歡所以沒放)

日式炒麵作法：

1.先熱鍋後加入沙拉油少許

2.油熱後，加入高麗菜  紅蘿蔔  洋蔥  蔥先炒

3.再加入豬五花薄片炒熟  撒上少許胡椒鹽後熄火起鍋

比薩

材料：

高筋麵粉100g、低筋麵粉75g、鹽1/2小匙、糖2小匙、乾酵母粉1/2小匙、水100CC、橄欖油2小匙
比薩醬汁： 蕃茄醬3大匙、義大利綜合香料少許、橄欖油少許、黑胡椒粗粉少許
配料: 1.培根、九層塔葉、小番茄、鳳梨片、乳酪絲

香煎照燒板豆腐

材料:       板豆腐1盒切厚片，太白粉少許,白芝麻1大匙

調味料:   醬油4大匙，味醂4大匙，清酒6大匙

做法:

不沾鍋放入少許油，將板豆腐撒上少許太白粉煎至定型，再加入醬油、味醂、清酒，燒3分鐘讓豆腐吸入醬汁入味最後撒上白芝麻即可

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簡易版豬肉漢堡排
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